Sous l'autorité du responsable du service restauration rattaché au pôle famille l'agent exercera les missions suivantes :
FABRICATION ET VALORISATION DE PREPARATIONS CULINAIRES
- Cuisiner et préparer les plats
- Interpréter les fiches techniques et mettre en oeuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
- Évaluer la qualité des produits de base
- Assurer la finition et la présentation des préparations culinaires
- Vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, présentation, etc.)
- Assurer le service du midi auprès des enfants
- Proposer de nouvelles recettes
- Préparer des repas régimes et allergies, le cas échéant
- Préparer la livraison des repas de l'EPHAD et du portage
- Assurer le prélèvement des repas témoins auprès des autres agents
- Préparer des fiches de liaison pour les écoles et l'EHPAD (relevés de température)
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable de production
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le manuel qualité
- Appliquer les règles de sécurité au travail
MAINTENANCE ET HYGIENE DES LOCAUX ET MATERIELS
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Assurer l'entretien préventif du matériel
Qualités requises :
- Sens développé du service public
- Capacité d'écoute, d'adaptation aux publics, de gestion des conflits
- Connaissance du public enfant
- Sens de l'organisation
- Savoir rendre compte
- Être méthodique, rigoureux et disponible.
- Être capable de faire face à tout type de public, en s'adaptant à son interlocuteur
- Capacité de communication
Contrat du 1er septembre 2025 au 31 septembre 2025.
Les candidatures (lettre de motivation + CV) sont à adresser à l'attention de M. Le Maire par mail ou voie postale :
M. le Maire 2 Place de l'église
56610 ARRADON