Le/la cuisinier/e en collectivité s'occupe de préparer des plats en appliquant les règles et les techniques culinaires et parfois, en élaborant de nouvelles recettes. Il/elle surveille également la finition des plats et contrôle la qualité des aliments et des préparations. Gestion de l'entretien de la cuisine selon normes d 'hygiène.
Nombre de couverts jusqu'à 130.
Nous recherchons un cuisinier.e pour effectuer des repas aux enfants de 3 à 17 ans dans le cadre des activités accueils de loisirs mercredis et vacances scolaires( service de 100 à 150 couverts) . En dehors de ces temps de préparation le cuisinier.e sera chargé-e d'encadrer des ateliers cuisine pour les usagers de l'association.
Accompagnement du public en insertion dans le cadre d'ateliers et dans la préparation de repas destinés aux accueils de loisirs et repas familiaux thématiques. La mission prévoit aussi l'encadrement d'atelier cuisine à destination des usagers de l'association.la transmission et élaboration d'une cuisine équilibrée de saison, prenant en compte des besoins nutritionnels de l'enfant et la gestion du budget
Vos missions en cuisine :
- Responsable de l'achat des matières premières et de la conception des menus..
- Respecter les règles d'hygiène et de propreté (Haccp) et transmettre au public en insertion.
- Mise en place, production des mets et plats, service, rangement plonge et nettoyage
Ce poste nécessite une certaine autonomie et une expérience en collectivité ; un profil dynamique et impulsant la bonne humeur permettra au public de participer et découvrir pleinement une voie professionnelle.