Le Bistrot L'Auberge, situé à Ivry-sur-Seine, recherche un(e) chef cuisinier(e) passionné(e) et expérimenté(e) pour diriger une cuisine 100% maison, fidèle à la tradition de la cuisine française de bistrot.
Nous proposons une cuisine généreuse, faite sur place de A à Z : entrées, plats, desserts. Les jeudis et vendredis, nous mettons à l'honneur un couscous maison, très apprécié de notre clientèle.
Missions principales :
- Élaborer une carte simple, gourmande et de saison, en respectant l'identité du bistrot.
- Réaliser les plats maison du jour, y compris les desserts.
- Préparer le couscous maison les jeudis et vendredis.
- Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations fournisseurs.
- Encadrer et organiser la production pour le service du midi.
- Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Profil recherché :
- Très bonne maîtrise de la cuisine traditionnelle française.
- Expérience en cuisine de bistrot ou restauration traditionnelle.
- Compétences en pâtisserie/desserts maison indispensables.
- Autonomie, rigueur, créativité et réactivité.
- Esprit d'équipe et capacité à gérer un rythme soutenu.
Conditions :
- Lieu : Ivry-sur-Seine (94)
- Horaires : Du lundi au vendredi, service du midi uniquement
- Environ 50 couverts/jour, pour 32 places assises
- Début du contrat : septembre 2025
- Contrat : CDI à temps plein
- Salaire : à définir selon profil et expérience