Fiche de Poste - Cuisinier(ère) Spécialité Italienne
Localisation : ROMAINVILLE
Contrat : CDI / CDD
Salaire : À négocier selon profil et expérience
Encadrement : Chef cuisinier + équipe de 4 à 5 personnes
Missions & Responsabilités
- Réaliser une cuisine italienne authentique : antipasti, pâtes fraîches, risottos, viandes, poissons, pizzas, desserts maison.
- Élaborer des propositions de menus et plats du jour en fonction des saisons et des produits frais.
- Assurer la mise en place quotidienne et le dressage des plats dans le respect des standards de qualité.
- Effectuer le contrôle d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) au quotidien.
- Participer à la réception des fournisseurs, contrôler la qualité des produits et gérer le stock.
- Contribuer à la création de nouvelles recettes inspirées de la gastronomie italienne.
- Collaborer avec le chef de cuisine et encadrer les commis/apprentis.
- Être à l'écoute des clients afin de garantir leur satisfaction.
Profil Recherché
- Expérience en cuisine italienne (cuisinier confirmé ou apprenti motivé et sérieux).
- Connaissance approfondie des techniques culinaires italiennes (pâtes, sauces, viandes, poissons, desserts).
- Maîtrise des règles d'hygiène et sécurité alimentaire.
- Capacité à travailler en équipe, sens de l'organisation et créativité.
- Rapidité, rigueur et passion pour la cuisine.
Conditions & Avantages
- Équipe de 4 à 5 personnes, sous la supervision d'un chef cuisinier.
- Poste évolutif selon implication et compétences.
- Travail avec des produits frais et de saison.
- Formation possible pour les apprentis sérieux et motivés.