A titre principal, il est chargé :
De préparer et cuisiner tous mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement,
A titre accessoire, il pourra être amené à :
Effectuer des prestations de traiteur dans tous lieux et tous évènements décidés par la Direction,
Élaborer des plats, des menus.