Le CFA et CFPPA de la Meuse est un établissement public d'enseignement situé à Bar-le-Duc. Ces deux centres sont dédié à la formation professionnelle pour les jeunes et les adultes et constituent 2 des 6 centres constitutifs de l'EPL agro de la Meuse. Nous avons pour objectif de favoriser une approche de qualité dans l'éducation et la formation, tout en respectant les principes de développement durable et de bien-être au travail.
Missions :
Nous recherchons un(e) aide de cuisine également en charge du nettoyage des locaux. En tant qu'aide de cuisine, vous serez amener a réaliser:
1. Préparation des aliments
Éplucher, laver, couper, émincer, râper les légumes et fruits.
Préparer les ingrédients de base (pâtes, sauces simples, garnitures).
Participer au dressage des assiettes sous la supervision du cuisinier.
2. Entretien et hygiène
Nettoyer et ranger le matériel de cuisine, les ustensiles et les plans de travail.
Assurer la plonge (vaisselle, batterie de cuisine).
Respecter scrupuleusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
3. Aide au service en cuisine
Approvisionner les postes de travail en ingrédients et matériel.
Réceptionner et stocker les marchandises (en respectant la chaîne du froid et les dates de péremption).
Jeter les déchets selon les consignes de tri.
4. Polyvalence
Donner un coup de main aux cuisiniers lors des pics d'activité.
Parfois participer à la mise en place des buffets ou à la distribution en restauration collective.
Vous serez amené(e) à travailler de manière autonome en respectant les plannings et la répartition des tâches, tout en contribuant à la bonne organisation des espaces et à l'hygiène des lieux. De plus, votre polyvalence vous permettra de participer à des missions de restauration (préparation, distribution des repas, plonge).
Concernant l'Entretien des locaux administratifs, techniques et extérieurs (mobilier, murs, sols, surfaces vitrées, sanitaires, bureaux, dortoirs, etc.).
Choix et dosage des produits d'entretien en fonction des surfaces à traiter.
Gestion de l'approvisionnement en produits et matériel d'entretien.
Entretien et maintenance des espaces extérieurs, y compris les espaces verts (ramassage des feuilles, nettoyage des gouttières et terrasses).
Participation aux activités de restauration : préparation des plats en zone froide, installation des salles de restauration, distribution des repas, plonge.