Régal des Îles prépare l'ouverture d'un restaurant intimiste alliant exigence culinaire, authenticité et élégance.
Le concept : une cuisine centrée sur le goût, la justesse des cuissons et la valorisation de chaque ingrédient. Des plats simples dans l'intitulé mais traités avec une attention et une maîtrise dignes d'une expérience gustative complète, complétée par un salon de thé à l'ambiance feutrée.
Votre mission :
Vous souhaitez prendre part à un projet culinaire ambitieux, à mi-chemin entre la bistronomie et la gastronomie artisanale ?
Rejoignez Régal des Îles en tant que Cuisinier / Cuisinière (H/F) et contribuez à l'ouverture d'un lieu où la précision technique, le respect du produit et le plaisir du goût priment.
Vos principales responsabilités :
- Participer à la création, la préparation et la mise en œuvre des plats de la carte, dans le respect des fiches techniques et de la saisonnalité ;
- Sélectionner et sublimer des produits frais et de qualité, locaux ou d'importation, selon les standards du restaurant ;
- Réaliser les cuissons, assaisonnements et dressages avec précision, élégance et cohérence visuelle ;
- Contribuer à la mise en place et à la recherche culinaire autour de recettes simples mais raffinées ;
- Assurer la gestion des stocks, la réception et le contrôle des marchandises (DLC, qualité, traçabilité) ;
- Maintenir la propreté du poste, le respect des protocoles HACCP et le rangement de la cuisine ;
- Collaborer étroitement avec la direction pour garantir la cohérence entre l'assiette, le service et l'expérience client ;
- Participer à la préparation des créations du salon de thé : douceurs sucrées, desserts à l'assiette, pâtisseries fines et accompagnements.
Profil recherché
- CAP / BEP Cuisine minimum, expérience réussie en restauration bistronomique, gastronomique ou de qualité artisanale ;
- Solides bases techniques en cuisson, assaisonnement, sauces et dressage ;
- Goût du travail bien fait et respect absolu du produit ;
- Rigueur, créativité et sens du détail ;
- Esprit d'équipe et volonté d'évoluer dans un cadre calme, exigeant et raffiné ;
- Intérêt pour la pâtisserie et l'univers du salon de thé (atout apprécié).
Pourquoi rejoindre Régal des Îles ?
- Participer à la création d'un lieu unique à La Réunion, entre exigence culinaire et convivialité ;
- Travailler avec des produits sélectionnés pour leur qualité et leur histoire ;
- Évoluer dans un environnement qui valorise la technique, la précision et le goût vrai ;
- Contribuer à un projet qui place l'expérience du client au centre de chaque assiette.
Vous aimez la cuisine sincère, précise et inspirée ?
Rejoignez Régal des Îles et participez à la naissance d'un restaurant où chaque plat est une expérience, née du respect du produit et de la passion du métier !