La société LESRESTOS, nouvellement gestionnaire du restaurant Sidi Bou à Chambéry, a repris l'activité afin de poursuivre et développer l'identité culinaire du lieu autour d'une cuisine tunisienne raffinée et authentique. L'établissement met à l'honneur les saveurs du Maghreb dans un cadre chaleureux et convivial.
Description du poste :
Sous la responsabilité du gérant, la cheffe cuisinière aura pour mission de concevoir, préparer et superviser l'ensemble des plats du restaurant, dans le respect des standards de qualité de la gastronomie tunisienne.
Elle participera activement à l'évolution de la carte et à la valorisation du savoir-faire culinaire traditionnel tunisien revisité avec une touche moderne.
Missions principales :
- Élaborer et cuisiner les plats typiques de la gastronomie tunisienne (entrées, plats, desserts).
- Concevoir des menus équilibrés, créatifs et respectueux de la saisonnalité des produits.
- Superviser et former l'équipe de cuisine (commis, aides, plonge).
- Gérer les approvisionnements, le stockage et la qualité des produits.
- Veiller à l'application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Collaborer avec la direction pour le développement de la carte et la mise en valeur des spécialités du restaurant.
- Garantir la qualité gustative et visuelle des plats servis.
Profil recherché :
- Expérience confirmée en cuisine tunisienne ou méditerranéenne.
- Maîtrise des techniques culinaires traditionnelles tunisiennes.
- Sens de la créativité, du goût et du détail.
- Capacité à encadrer une petite équipe de cuisine.
- Rigueur, organisation et passion pour la gastronomie.