Poste polyvalent nécessitant une rigueur absolue, ainsi qu'une maîtrise de plusieurs langues et de nombreux process internes. Aucune formation longue n'est possible : autonomie immédiate obligatoire. Employé polyvalent restauration avec exigences techniques strictes pour mener les tâches quotidiennes du poste.
Missions obligatoires (non négociables)
1. Plonge manuelle + mécanique
Gros volumes, cadence élevée, nettoyage de matériel lourd (bac de 10 à 15kg)
Respect strict des protocoles de dégraissage et de désinfection.
2. Nettoyage complet des locaux
Cuisine, salle, comptoir, chambres froides, toilettes clients, réserves, surfaces techniques.
Application rigoureuse des normes HACCP et des procédures internes (contrôles quotidiens).
3. Gestion des marchandises et de la réserve
Réception, contrôle qualité, enregistrement des produits via tablette, rotation FIFO obligatoire.
Port de charges récurrent.
4. Support opérationnel multi-postes
Aide ponctuelle à l'accueil client, service en salle, comptoir, encaissement.
Capacité à gérer plusieurs tâches simultanément sans supervision.
5. Préparation technique des postes "pizza" et "pâtes"
Mise en place complète selon fiches techniques strictes.
Manipulation précise des matières premières (pâtes, sauces, garnitures).
Aptitude culinaire obligatoire, même sur des tâches simples.
6. Préparation culinaire + cuisson de base
Réalisées exactement selon les standards du chef.
Tolérance zéro pour les écarts ou approximations.
Compétences linguistiques (obligatoires - éliminatoires)
Italien courant (communication interne + fiche technique).
Arabe courant (procédures internes + échanges équipe).
Sans ces deux langues → candidature automatiquement rejetée.
Exigences comportementales
Ponctualité absolue.
Exécution rapide et disciplinée.
Résistance au stress + aux charges répétées.
Disponibilité et motivation constantes sur toute la saison.
Conditions de travail
Travail en double service : midi + soir.
Repos : lundi, vendredi matin, dimanche matin.
Station debout prolongée, rythme cadencé et maintenance continue du poste.