LA MAISON CHANZY RECRUTE son(sa) nouveau(nouvelle) chef(fe) de rang pour l'ouverture 2026 de son restaurant éphémère à Puligny Montrachet.
Type de contrat : Extra saisonnier sous convention collective HCR de 5 mois
Jours de travail : du vendredi soir au lundi soir d'avril à juin puis du jeudi soir au lundi soir en juillet et août
Rémunération : à l'heure, plage horaire : de 18H jusqu'à la fin de service, mise en place de commission
Nous recherchons un chef de rang pour être notre référent et responsable du service avec la gestion des réservations et de la salle de restauration (25 à 30 couverts).
Responsabilités
Responsable/Référent du lieu le soir
- Assurer le bon fonctionnement du lieu.
- Gestion de la caisse et encaissements.
- Suivi des procédures, plan de nettoyage (hygiène) et propreté du lieu.
- Gestion des imprévus clients
- Encadrement d'équipe : serveur/extra.
- Communication avec l'équipe de cuisine.
- Communication avec l'équipe journalière du caveau de dégustation.
- Fermeture du lieu (alarme, portes, sécurité).
- Gestion des stocks partiel : Communication au(x) responsable(s) des produits susceptibles d'être manquants
Service
- Mise en place, dressage des tables.
- Assurer la prise de commande client.
- Assurer l'accueil, le service continu et le départ client.
- Assurer la prise de réservation. (Via TheFork)
- Service du vin et explications des vins du domaine.
- Débarrassage, rangements en fin de service et remise au propre des espaces de travail.
- Gestion des stocks pour inventaire virtuel (Destockage bouteilles, autres).
- Connaître la carte du Chef et être attentif sur les allergènes, intolérances clients.
Compétences
- Maîtrise de l'Anglais (B2) & Maîtrise du Français (C1/C2).
- Gestion de personnel.
- Communication.
- Gestion d'une salle.
- Autonomie. & Sens de l'organisation.
- Connaissances sur les vins (Bourgogne)
Nous recherchons quelqu'un qui aime la polyvalence et le travail dans une petite équipe, à qui la prise d'initiative et les imprévus ne font pas peur, qui a envie de s'investir et aime le travail bien fait avec une vraie sensibilité à la satisfaction du client.
Si vous êtes performant(e) dans les environnements rapides, nous aimerions vous rencontrer.
Expérience en restauration obligatoire sur un poste équivalent. Possibilité d'hébergement. Rémunération suivant expérience