La Maison KERVARREC est un établissement situé à 10 min au nord de Rennes dans un cadre verdoyant. Son restaurant 2 étoiles au Guide Michelin est composé de deux salons, service de 35 couverts, 5 chambres d'hôtes et une boutique d'épicerie fine. La Maison composée d'une équipe de 20 personnes dynamiques est volontaire à intégrer toute personne contribuant à nos efforts pour conserver nos 2 étoiles Michelin et persévérer dans la quête de l'excellence.
La personne est en charge du poste des espaces plonge batterie et plonge vaisselle ainsi que l'office. Il/ elle est sous la responsabilité directe de la direction, manager de salle et second de cuisine. Entretenir une bonne relation avec les équipes, assure la propreté des lieux d'une manière générale. Appliquer les règles en matière d'hygiène et de sécurité,
- gérer les stocks et les conditions de stockage des différents produits d'entretien,
- organisation du linge sale et propre
- assurer la fluidité des plonges avec un coéquipier durant la mise en place et services ainsi qu'à l'office
- informer l'employeur d'éventuels dysfonctionnements,
- entretenir le matériel dédié à la propreté,
- désinfection des locaux en milieu sensible,
Fait preuve de :
- Réactivité et flexibilité
- Esprit d'équipe
- Sens du détail
- Organisé(e), méticuleux(se), autonome avec de l'expérience (vaisselle de limoge délicate)
Être responsable de l'approvisionnement de l'office, respecter l'application des normes d'hygiène et de sécurité et doit être capable d'adhérer à l'esprit de la maison et de la satisfaction de la clientèle en restauration.
Travail hebdomaddaire le mardi, mercredi et jeudi en continu le soir de 17h30 à la fermeture, le vendredi de 20h à la fermeture et le samedi en coupure de 12h à 16h30 et de 20h00 à 00h00 (horaires variants selon l'activité)