En tant que Responsable petit déjeuner vous êtes chargé de gérer et aidé votre équipe à toutes les étapes du service du petit déjeuner (cuisine, accueil, service en salle, buffet etc.) dans le respect des standards de qualité d'un hôtel 4 étoiles. Vous veillez à offrir une expérience fluide et agréable aux clients.
Cuisine :
Veillez au bon fonctionnement des préparations et de la production culinaire
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (suivi température, gestion hygiène, respect procédure etc.)
Gérer l'organisation et la logistique de la cuisine (stock, inventaire, veille matériel & produits etc.)
Veillez au maintien de la propreté
Buffet :
S'assurer que la mise en place, le réapprovisionnement et le débarrassage du buffet se font dans le respect des standards de qualité
Faire des vérifications régulières sur les stocks non alimentaires
Accueil & service :
Assurer un accueil souriant, bienveillant et chaleureux au desk et en salle
Veiller au bon déroulement de l'accueil (vérification du n° chambre et nom client, facturation du PDJ, gestion caisse)
Répondre aux demandes clients et aux demandes spécifiques (régimes alimentaires, allergies)
Débarrasser et redresser les tables au fur et à mesure du service
S'assurer que la plonge et le rangement du matériel du service petit déjeuner soit réaliser
Gestion après service :
S'assurer de la propreté des tables, buffets, matériel et équipements (avant, pendant et après le service)
Superviser le nettoyer la salle
Missions complémentaires :
Gestion des équipes du service petit déjeuner
Mise en place des plannings pour la semaine