Vous intégrez l'équipe charcuterie pour préparer les commandes de salaisons, boucherie, plats cuisinés et charcuterie viande porcine et caprine, pour notre magasin à la ferme et nos revendeurs. Vous interviendrez à toutes les étapes de la fabrication. Vous réalisez le conditionnement et la préparation des commandes en fonction de leur emballage et étiquetage.
Vous réalisez les fonctions suivantes :
-petite découpe et préparation des plats (boucherie et charcuterie)
-prise de commandes auprès des boutiques,
-préparation des commandes, emballage, étiquetage
-rangement, nettoyage et respect des consignes et règles d'hygiènes
-gestion des stocks,
-planification annuelle des différentes fabrications avec l'équipe
-suivi des salaisons en cours
-suivi des analyses
Vous travaillez du lundi au jeudi (8h par jour), soit 32h par semaine.
Rejoignez une équipe dynamique, motivée pour nous accompagner dans la valorisation des productions de la ferme.
Il est préférable d'avoir des notions d'hygiène et une expérience dans l'agroalimentaire ou la restauration.
Poste basé à Saint Céré. Dans la zone artisanale.
Salaire en fonction de l'expérience, débutant accepté.
De nature dynamique, rigoureux et organisé vous travaillez en autonomie dans un atelier collectif.
Il est préférable d'avoir une affinité avec la viande, la cuisine, la charcuterie.
Capacité à suivre et respecter des process de transformation.