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Vous participez à la production des repas en cuisine collective dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Activités et missions principales
- Préparation et production des repas pour des groupes
- Application stricte des normes HACCP
- Participation à l'élaboration des menus
- Réception et contrôle des marchandises
- Nettoyage et entretien des locaux et du matériel de cuisine
- Appui au chef de cuisine dans l'organisation du service
Compétences requises
- CAP Cuisine obligatoire
- Maîtrise des normes HACCP
- Connaissance de la cuisine collective
- Selon les produits utilisés, respecter les protocoles et procédures d'utilisation prescrite par le constructeur ou le revendeur (exemple: dosage de produit).
Qualités professionnelles
- Esprit d'équipe
- Organisation
- Réactivité
- Rigueur