Il s'agit d'effectuer un remplacement d'enseignant(e) en Pâtisserie dans un établissement public de l'Académie de Normandie pour une durée déterminée à partir du 1/09/2026 sur la commune de CANTELEU (76).
COUPLAGE poste en Boulangerie 9H et Pâtisserie 9H.
Les contrats sont à durée déterminée avec possibilité de renouvellement.
La mission de l'enseignant est :
-de faire vivre et de transmettre les valeurs de la République
-Préparer, animer et évaluer des séances de travaux pratiques et de synthèse de pâtisserie en respectant les référentiels de certification.
-Transmettre les savoirs, savoir-faire et savoir-être professionnels (organisation du poste de travail, hygiène, sécurité, travail en équipe, relation clientèle).
- Accompagner les élèves/apprentis dans l'acquisition progressive des gestes techniques et dans la maîtrise des productions (entremets, tartes, viennoiseries, pièces montées, desserts à l'assiette, travail du chocolat, etc.).
-Assurer le suivi individualisé des élèves (évaluations, remédiation, bilans, relations avec les familles et/ou les tuteurs en entreprise).
-Participer à la préparation et à l'organisation des évaluations certificatives (CCF, examens, concours, périodes en milieu professionnel).
-Contribuer au développement de projets pédagogiques et professionnels (participation à des événements, projets interdisciplinaires, actions de valorisation du métier).
-Veiller au respect strict des règles d'hygiène, de sécurité et de traçabilité en laboratoire.
-Participer aux réunions pédagogiques, conseils de classe, jurys d'examen et à la vie de l'établissement.
Aptitudes requises
-Capacité à transmettre des gestes professionnels de manière progressive et sécurisée.
-Aptitude à adapter sa pédagogie à des publics variés (élèves, apprentis, adultes en formation continue).
-Maîtrise des outils de base de l'évaluation (grilles de compétences, CCF, examens blancs) et du suivi individualisé.
-Goût pour le travail en équipe pédagogique et la co-construction de projets.
Le professeur sera amené à :
- Participer aux actions de formation en assurant un service d'enseignement dans la discipline.
- Assurer le suivi individuel et l'évaluation des élèves/apprentis.
- Conseiller les élèves dans le choix de leur projet d'orientation.
- Articuler son enseignement avec celui dispensé dans l'entreprise.
- Préparer et organiser les périodes de formation en entreprise, l'encadrement pédagogique des élèves durant ces périodes et leur évaluation.
Vous pouvez prendre connaissance des programmes de l'éducation nationale en consultant le site internet : https://eduscol.education.fr
