MISSION PRINCIPALE
Sous l'autorité du Chef de Cuisine, l'Aide de Cuisine Polyvalent(e) participe à la préparation des repas, à la confection des repas, l'allotissement, service des repas et à l'entretien des locaux ainsi que du matériel.
ACTIVITES ET TACHES PRINCIPALES
P r o d u c t i o n c u l i n a i r e
- Préparation des produits : épluchage, lavage, découpe des fruits et légumes.
- Aide à la cuisson : préparation simple des plats notamment du soir (potages, fromages, desserts, confection ou remise en température des
repas du dîner).
- Gestion des textures : préparation des repas mixés et des textures
modifiées selon les régimes spécifiques des résidents.
D r e s s a g e e t s e r v i c e
- Allotissement : dressage des assiettes ou des plateaux en respectant les
régimes individuels des résidents.
- Distribution : Aide au service en salle à manger ou acheminement des
chariots de repas.
H y g i è n e e t e n t r e t i e n
- Nettoyage de la vaisselle : assurer le nettoyage et la désinfection du matériel et des ustensiles de cuisine.
- Entretien des locaux : nettoyage et désinfection des plans de travail, des sols et des équipements (fours, chambres froides) selon le plan de
nettoyage.
- Gestion des déchets : évacuation des poubelles et tri sélectif.
Horaires : 12h30/20h00 - Travail un week-end sur deux et 10 jours par mois suivant le planning transmis 1 mois avant et le jour de repos variable
