Missions Principales :
Respect des Règles HACCP :
Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Participer aux contrôles et audits internes pour garantir la conformité.
Sécurité en Cuisine :
Respecter les procédures de sécurité pour éviter les accidents.
Utiliser correctement les équipements de protection individuelle (EPI).
Présentation de l'Équipe et des Locaux :
Intégrer une équipe dynamique et professionnelle.
Travailler dans des locaux modernes et bien équipés.
Techniques de Découpe :
Maîtriser les techniques de découpe des légumes, viandes et poissons.
Utiliser les outils de cuisine de manière sûre et efficace.
Préparation des Légumes et des Viandes :
Préparer et éplucher les légumes selon les standards du restaurant.
Découper et préparer les viandes pour les différentes recettes.
Utilisation des Outils de Cuisine :
Manipuler les outils et équipements de cuisine avec précision.
Entretenir et nettoyer les outils après utilisation.
Participation à la Production des Plats :
Assister les cuisiniers dans la préparation et la cuisson des plats.
Respecter les recettes et les procédures établies.
Gestion des Stocks et des Approvisionnements :
Participer à la gestion des stocks et à la réception des livraisons.
Vérifier la qualité et la quantité des produits reçus.
Respect des Recettes et des Procédures :
Suivre les recettes et les procédures de préparation à la lettre.
Garantir la qualité et la présentation des plats.