Sous l'autorité de Monsieur le Maire, vous effectuez les missions de réception et service des repas, d'accompagnement des
enfants, de remise aux normes d'hygiène, d'entretien des locaux et matériels de restauration ainsi que pointage des
consommations pour la facturation des repas
MISSIONS ET ACTIVITES
Contrôle des repas livrés en liaison froide par la cuisine centrale
Respect des normes sanitaires et contrôle de la température à chaque étape du processus
Remise en température des repas dans le respect des normes HACCP et suivant les recommandations des services vétérinaires
Préparation et valorisation des entrées et des desserts
Service au restaurant scolaire
Accueil et surveillance des enfants
Pointage des repas en vue de la facturation
Gestion stricte des P.A.I.
Savoir
Bonne connaissance de la méthode HACCP
Connaissance de base nutritionnelle des enfants
Savoir-faire
Appliquer strictement les règles d'hygiène et de sécurité
Veiller à la bonne tenue des documents administratifs
Utiliser les équipements et savoir détecter les dysfonctionnements
Savoir-être
Autonome dans l'organisation de son travail
Rigueur, organisation et méthode
Prise d'initiative
Sens de la communication avec l'équipe et la hiérarchie
profil:
Titulaire d'un C.A.P. A.P.R. ou B.E.P. Métier de la restauration ou CAP Cuisine
Expérience réussie sur un poste similaire
Formation HACCP / sécurité