Au sein d'une pizzeria artisanale traditionnelle située à Aussonne, nous recherchons un Pizzaiolo (H/F) afin de compléter notre équipe.
Vos missions :
- Préparations des empâtements en respectant la charte Montini et le plan de maîtrise sanitaire.
- Etalage à la main, garniture, cuisson de la pizza direct sur sole rotative.
- Préparations des ingrédients pour les pizzas.
- Entretien et nettoyage de votre poste de travail.
Vos compétences :
- Gestion du stress et concentration. Gérer un service pouvant aller jusqu'à 200 pizzas (2 pizzaiolos).
- Connaissance des différents empâtements.
- Maitrise de l'étalage à la main.
- Respect de la charte et des fiches techniques d'un restaurant.
- Maîtrise des modes de cuisson au bois ou au gaz sur sole tournante.
- Maîtrise des normes HACCP.
Heures supplémentaires majorées
Expérience :
1 an (Exigé) minimum en pizzeria artisanale étalage de la pate à la main, enfournage direct sur sole (rotative).
TRAVAIL DU MARDI AU VENDREDI mi temps 28h
Vous souhaitez nous rencontrer, venez à la pizzeria avant 11h30 ou le soir avant 18h30
Prise de poste immédiate.
