Nous recherchons un/e Plongeur / Plongeuse en restauration afin d'agrandir notre équipe.
1) Plonge
Effectuer la plonge manuelle/ automatique
Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie et les couverts.
Entretenir et nettoyer son poste de travail, les ustensiles et équipements de la cuisine ainsi que la plonge et ses annexes avec les autres membres de l'équipe cuisine : arrières, zone local poubelles, etc
2) Stockage et réception (sur demande spécifique)
Réceptionner et contrôler les marchandises
Ranger et stocker les marchandises en appliquant le principe de marche en avant (chambre froide, économat.)
Sortie des poubelles et nettoyage de la zone dédiée
3) Préparation culinaire (sur demande spécifique)
Réaliser les travaux préparatoires et les mises en place dans le respect des fiches recettes et des fiches d'envois.
Vérifier l'état des frigos et le roulement des mises en place
Savoir dresser les plats dans le respect des fiches techniques sous la responsabilité du chef de partie.
Lors du service, participer à l'envoi des plats dans le délai souhaité
Lors du service participation aux tâches de la salle : couverts, pain, etc.
Effectuer la mise en température des mises en place
Surveiller la cuisson des mets
vous devez :
- Faire preuve de rigueur
- Faire preuve de ponctualité et d'assiduité
- Avoir le sens du détail et de la qualité
- Être polyvalent/e
- Être curieux/se et avoir l'envie d'apprendre
Travail le soir et les week-ends
