La résidence Anne Frank recherche, dès que possible, un second cuisinier.
Nous recherchons un cuisinier (H/F) passionné par son métier, ayant le gout du partage et de l'échange avec les résidents, dans un établissement neuf doté d'un espace cuisine vaste et très bien équipé.
Vous préparerez les repas de midi et soir des résidents selon une carte établie avec possibilité d'adaptation, pour une cuisine de bonne qualité, conviviale, adaptée à la variété de résidents (seniors, convalescents, étudiants), dans le respect des normes sanitaires HACCP.
Missions sous la responsabilité du chef de cuisine :
- Participer à l'élaboration de menus équilibrés selon les besoins spécifiques des résidents (régimes particuliers, textures modifiées, etc.) avec l'aide de la diététicienne de HH Soin et les logiciels adaptés.
- Préparer les repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (90 à 110 couverts/jour, répartis sur 2 services)
- Participer aux commandes alimentaires et contrôler les stocks.
- Assurer une veille constante sur les tendances culinaires et les besoins nutritionnels spécifiques des personnes âgées.
- Participer aux réunions de coordination avec l'équipe de la résidence.
Profil recherché :
Diplôme en cuisine (CAP, BEP, BAC Pro, etc.) ou formation équivalente.
Expérience significative en tant que cuisinier, idéalement en collectivité (résidence senior).
Maîtrise des règles d'hygiène, de sécurité et de diététique.
Sens de l'organisation et de la créativité culinaire.
Empathie et sens du service, avec une attention particulière portée au bien-être des résidents.
Horaires et roulement des jours de travail à préciser. Travail en journée seulement fin à 19h30 max. 3 jours de repos / semaine
