Nous recherchons un(e) enseignant(e) pour le module Activités Technologiques d'Alimentation du BTS Diététique. Ce module a pour objectif de former les étudiants aux techniques culinaires et aux procédés de transformation des aliments, tout en tenant compte des aspects nutritionnels, sanitaires et gustatifs essentiels à la pratique diététique.
Missions :
Enseigner les principes technologiques de la préparation des aliments, y compris les techniques de cuisson, de conservation, et de transformation.
Analyser l'impact des méthodes de cuisson et de transformation sur la qualité nutritionnelle des aliments.
Former les étudiants à l'utilisation des outils et technologies culinaires adaptés à la diététique.
Organiser et animer des séances pratiques en cuisine, afin de développer les compétences techniques des étudiants.
Aborder les aspects de sécurité alimentaire, en veillant au respect des normes sanitaires et hygiéniques en cuisine et en restauration.
- Formation Master en nutrition + Expérience en restauration collective ou
- Diplôme en cuisine + 5 années d'expérience en restauration collective Maîtrise des technologies alimentaires, avec une forte sensibilité à leur application dans la diététique.
Compétences pédagogiques pour animer des travaux pratiques et accompagner les étudiants dans leur apprentissage.