L'EDNH recherche un(e) enseignant(e) passionné(e) pour intervenir dans le cadre du module "Management des Arts Culinaires", à destination des étudiants en Bachelor de Diététique et Nutrition Humaine.
Ce cours a pour vocation de relier la gastronomie et la nutrition, en transmettant aux étudiants :
Les fondements de la cuisine santé
Les techniques culinaires de base et avancées
Les principes d'organisation en cuisine (gestion, sécurité, hygiène)
Le management appliqué au secteur culinaire et restauration
La valorisation de la cuisine diététique dans des contextes professionnels (collectivités, restauration, événementiel, etc.)
L'objectif est de leur donner les clés pour gérer un projet culinaire avec une dimension nutritionnelle forte, tout en comprenant les enjeux organisationnels et managériaux liés à ce secteur.
Formation en arts culinaires, management de la restauration, diététique, nutrition appliquée ou hôtellerie-restauration
Expérience professionnelle significative dans le domaine culinaire, idéalement en lien avec la nutrition ou la santé
Une expérience dans l'enseignement ou la formation est un plus apprécié