Dans le cadre du référentiel 2025 du BTS Diététique et Nutrition, nous recherchons un(e) enseignant(e) pour animer le module Atelier Culinaire. Cette unité a pour objectif de développer les compétences pratiques des étudiant(e)s en techniques culinaires adaptées aux objectifs diététiques, dans une approche éducative, préventive et durable.
Missions :
Animer des séances pratiques en cuisine pédagogique autour de la conception, la réalisation et la présentation de préparations culinaires équilibrées, variées et adaptées aux publics (enfants, personnes âgées, pathologies spécifiques.).
Transmettre les fondamentaux de la technologie culinaire, en lien avec les exigences nutritionnelles, sanitaires et sensorielles.
Initier à la pédagogie culinaire : ateliers participatifs, animation auprès de publics, vulgarisation des messages nutritionnels à travers la cuisine.
Sensibiliser aux enjeux de l'alimentation durable, du gaspillage alimentaire, du choix des produits, de la saisonnalité et de l'origine.
Formation en diététique (BTS Diététique)
Expérience en cuisine/ateliers culinaires ou Chef avec de l'expérience en ateliers culinaires
(Si chef de cuisine, expérience avec bon de commandes et connaissance règles hygiène restauration collective)
Maîtrise des techniques de cuisine de base et de leurs adaptations en diététique thérapeutique et préventive.
Sensibilité aux valeurs de santé publique, de durabilité et d'accessibilité alimentaire.
Aisance en animation de groupe, posture pédagogique active et bienveillante.