Nous recherchons un(e) enseignant(e) pour le module Entrepreneuriat et Pilotage de l'Entreprise Hôtelière du BTS MHR. Ce module vise à développer chez les étudiants les compétences nécessaires pour comprendre, créer, gérer et piloter une entreprise dans le secteur de l'hôtellerie-restauration, en intégrant les dimensions stratégiques, économiques, humaines et réglementaires.
Missions :
Enseigner les principes de l'entrepreneuriat appliqué à l'hôtellerie-restauration, de l'idée à la création d'entreprise (business plan, étude de marché, stratégie commerciale).
Former les étudiants à la gestion et au pilotage opérationnel d'une structure hôtelière ou de restauration : gestion financière, organisation du travail, suivi de la performance.
Travailler sur des cas concrets d'analyse de rentabilité, gestion des coûts, seuil de rentabilité, prix de revient, etc.
Accompagner les étudiants dans la réflexion stratégique et l'innovation, en intégrant les tendances actuelles du secteur (digitalisation, développement durable, nouvelles attentes clientèles).
Sensibiliser aux aspects juridiques et réglementaires, aux responsabilités du chef d'entreprise et aux démarches administratives liées à la création ou gestion d'une entreprise.
Formation Master en Management Hôtellerie-Tourisme ou Diplôme d'École de Commerce avec spécialisation hôtellerie
Expérience significative en création et gestion d'entreprise, consulting en hôtellerie, direction d'établissement
Bonne connaissance du secteur HCR (Hôtels, Cafés, Restaurants), de ses spécificités économiques et organisationnelles.
Compétences pédagogiques pour animer des séquences actives, basées sur des mises en situation, des projets ou des études de cas.