RESPONSABILITÉS :
Employeur : CIAS du Mont de Marsan (Landes 40)
Filière / Qualification du poste : Filière Médico-sociale – Catégorie A
Groupe de fonction : MP4
Prise de poste : Mai 2026
TITULAIRE OU A DÉFAUT CONTRACTUEL
Au sein du Pôle Hébergement du CIAS la diététicienne / le diététicien intervient au sein de l'EHPAD Mauléon et dispense des conseils nutritionnels et, sur prescription médicale, participe à l'éducation et à la rééducation nutritionnelle des patients atteints de troubles du métabolisme ou de l'alimentation, par l'établissement d'un bilan diététique personnalisé et d'une éducation diététique adaptée. Elle / Il travaille en collaboration avec la diététicienne en charge des 2 autres EHPAD du Pôle Hébergement (Saint Pierre et Marsan).
Déterminer les besoins nutritionnels des résidents
• Élaborer les menus dans le respect des Apports Nutritionnels Conseillés (ANC) et des recommandations du Groupement d'Étude des Marchés en Restauration Collective et de Nutrition (GEMRCN)
• Décliner les menus (régimes, modification de texture)
Prévenir la dénutrition
• Dépister la dénutrition, les troubles nutritionnels
• Mettre en place des protocoles adaptés
• Éduquer les résidents sur le plan nutritionnel
• Gérer les compléments alimentaires (commande, rangement, distribution)
Garantir la qualité du service des repas
• Veiller à la qualité organoleptique, sanitaire et à la présentation des plats
• Veiller à l'aspect convivial du repas
• Mettre en valeur l'aliment proposé
• Animer des repas à thème, des goûters et des ateliers de cuisine
• Participation aux repas thérapeutiques sur les établissements
Collaborer à la gestion et à l'achat des repas
Garantir la qualité de la production des repas
• Contrôler la qualité des produits (achat, réception, stockage, rotation des stocks)
• Contrôler les grammages, les modes de cuisson, qualité organoleptique des produits frais
• Élaborer des fiches techniques
• Vérifier le respect de la réglementation en ce qui concerne l'hygiène des locaux, des matériels
• Éviter le gaspillage alimentaire
Former et informer
• Faciliter les relations convives / cuisiniers
• Former et informer le personnel sur l'hygiène, la nutrition et l'animation des repas
PROFIL RECHERCHÉ :
BTS diététique ou DUT génie biologique option diététique
• Connaissances sur les techniques culinaires, les règles d'hygiène (HACCP)
• Élaborer et formaliser un diagnostic santé de la personne accueillie et des menus
• Évaluer la qualité de l'alimentation et de ses apports nutritionnels
• Concevoir et conduire un projet de soins dans son domaine de compétences
• Dépister, prévenir et traiter les troubles nutritionnels
• Dynamisme, autonomie, disponibilité, ponctualité, rigueur, organisation et méthode
• Esprit d'équipe et qualités relationnelles
• Sens du service public
CONDITIONS D'EXERCICE
Lieu de travail: EHPAD du Pôle Hébergement – CIAS du Marsan
Temps de travail: Mi-temps - 50%
Statut : Titulaire de la FPT ou contractuel (CDD)
Conditions de rémunération : RIFSEEP / Forfait mobilités durables / Prise en charge à 75% de l'abonnement transport / Participation au maintien de salaire / Prise en charge partielle mutuelle labellisée / Adhésion COSS + CNAS / Restaurant administratif
A partir de 2600€/mois brut
CANDIDATURE
Veuillez adresser votre candidature (CV + lettre de motivation) à l'attention de :
Monsieur le Président du CIAS – 326 rue de la croix blanche avenue Foch – 40 000 Mont de Marsan
Date limite de réception des candidatures: 27/04/2026
