Description

La mairie de Fay aux Loges recherche pour son restaurant scolaire, un-e agent de restauration et d'entretien polyvalent à 80% en remplacement d'un agent absent à compter du 01/09/2026
CDD de 2 mois dans un premier temps.
Missions :
- Activités définies et organisées en fonction des consignes données par le responsable de restaurant
- Distribution et service des repas
- Entretien des locaux du restaurant scolaire
- Accompagnement direct des convives pendant le temps du repas

Principales activités :
Assistance à la production de préparations culinaires
- Réaliser des tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
- Aider à la réalisation des préparations culinaires simples et des cuissons rapides dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
- Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, recyclage des huiles alimentaires, entretien des espaces, etc.)
- Appliquer et respecter les procédures et effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
- Appliquer et respecter les procédures en lien avec la démarche qualité
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable

Distribution et service des repas en appliquant les normes en vigueur.
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
- Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
- Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène

Accompagnement des convives pendant le temps du repas
- Adopter une attitude d'accompagnement auprès des convives pendant le temps du repas
- Appliquer les consignes du projet d'accueil individualisé
- Réalisation d'éléments de décoration dans le cadre des animations du restaurant
Entretien des locaux selon les normes HACCP
- Respect de la marche en avant
- Nettoyage des locaux avec respect des normes en vigueur

Entretien des locaux
- Nettoyer les sols, surfaces vitrées et sanitaire
- Assurer le réapprovisionnement des locaux en produits d'hygiène (savon, papier hygiénique, essuie-mains)
- Trier et évacuer les déchets

Compétences requises :
- Faculté d'adaptation, d'organisation, de gestion du temps
-Respect du devoir de réserve
- Esprit d'équipe
- Respect des horaires

Particularités du poste ou contraintes spécifiques
- Rythme soutenu lors du moment des repas
- Station debout ; respect des règles d'hygiène et port d'équipements appropriés. Piétinement.
- Ambiance sonore élevée.
- Interruptions répétées de tâches pour répondre aux besoins prioritaires des enfants.
- Travail isolé sur les activités d'entretien
- Respect des normes portant sur les activités, les matériels et les produits