Description

Sous l'autorité de la direction du service enfance, et au sein d'une équipe de direction, vous avez en charge la gestion et l'organisation des repas.

ACTIVITES PRINCIPALES

o Coordonner et gérer les activités de distribution des repas
o Planifier et organiser le travail au quotidien
o Garantir l'application des procédures et la mise en œuvre des autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
o Repérer les dysfonctionnements et les signaler au responsable
o Réaliser les tâches préalables à l'élaboration et à la finition des mets
o Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires
o Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire
o Assurer les services de repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène
o Participer à l'animation du temps de restauration
o Adopter une attitude d'accompagnement éducatif auprès des convives pendant le temps du repas
o Coordonner et mettre en œuvre des projets d'animation
o Veiller à faire respecter les consignes du projet d'accueil individualisé et des régimes spécifiques
o Participer aux réunions de préparation et bilans
o Entretenir les locaux et les matériels
o Planifier et participer à l'entretien des locaux et matériels de restauration
o Intégrer les objectifs d'éco-responsabilité dans la gestion des cuisines et des sites de distribution de repas (maîtrise des consommations d'eau et d'énergie, réduction et tri des déchets, production de compost, entretien des espaces.)
o Gérer le suivi des stocks (vaisselle, produits entretien, matériel.), repérer et établir les besoins en matériel ou produits d'entretien