Description

Située à 12km au Nord de Rennes, membre de la Communauté de Communes du Val d'Ille Aubigné et inscrite dans le dispositif Petites Villes de Demain, Melesse est une commune connaissant une forte dynamique démographique.
Reconnue pour la qualité de son cadre de vie, Melesse déploie un service de proximité sur l'ensemble de son territoire et recherche pour son restaurant municipal, un(e) agent(e) technique polyvalent.

Au sein d'une équipe de 8 agents et sous l'autorité du Chef cuisinier, vous participez aux activités de production de repas pour les écoles et les accueils de loisirs, vous assurez le service des repas et d'accompagnement des convives et vous contribuez à l'entretien des locaux et matériels de restauration.

Missions / conditions d'exercice
Temps de travail : 25 heures hebdo
- Temps de travail annualisé (Horaires variables selon temps scolaires et périscolaires)

Date de prise de poste souhaitée : Dès que possible
CDD temps non complet 1 mois

Production et préparation de repas
- Recevoir et stocker des marchandises
- Travaux d'épluchage et de remise en état de la zone légumerie
- Préparer les entrées froides
- Préparer et dresser les entrées, fromage et dessert
- Remettre en état les zones de préparations froides
- Aider à la préparation des plats chauds ; mettre en bacs gastro et containers
- Assurer la finition des préparations culinaires et les vérifier (goût, qualité, texture, présentation, etc.)
- Assurer le suivi méthodologique de traçabilité
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable

Service :
- Accueillir les convives dans les espaces de restauration
- Assurer le service des convives, et/ou accompagner le repas à table en fonction de l'âge des enfants

Entretien :

- Assurer l'entretien du matériel et des locaux suivant la méthode HACCP
- Assurer la plonge vaisselle
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité

Profil recherché

Expérience sur un poste similaire souhaitée
Maîtrise des différentes techniques culinaires, des règles d'hygiène et de sécurité en restauration collective et des techniques de désinfection
Sens du service public, esprit d'équipe, sens de la communication et de l'organisation, adaptabilité aux évolutions du service et polyvalence et qualités relationnelles en particulier avec les enfants

Rémunération et avantages : IFSE + participation transports 70% + participation employeur au financement des mutuelles santé et de la prévoyance.