Placé sous la responsabilité du Chef de cuisine de l'école Dolto Fontaine, vous serez chargé des missions suivantes :
Restauration Scolaire :
Mise en place et rangement de la salle : tables, chaises, vaisselle
Réception des repas avec vérification des températures
Service et encadrement des enfants pendant la pause méridienne
Plonge :
Nettoyage et la désinfection des surfaces selon le protocole d'entretien Suivi de la méthode HACCP.
Participation aux différentes réunions d'équipe.
Profil : Niveau de diplôme, formation, connaissances..
- Formation et expérience réussie dans domaine
- Expérience confirmée en management d'équipe
- Sens des responsabilités et de l'initiative
- Capacité d'organisation, de réactivité et de rigueur
- Bonnes qualités relationnelles et esprit d'équipe
Code ROME : G1410
Le Directeur de la restauration assure la bonne gestion et la qualité de l'ensemble des services de restauration (restauration rapide et traditionnelle) pour garantir une expérience culinaire remarquable.
Supervise et coordonne les activités du personnel de restauration pour assurer un service de qualité
Élabore les stratégies commerciales et marketing pour augmenter la rentabilité des établissements
Gère les budgets, les achats et les stocks de nourriture et de boissons
Assure le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
Développe des menus innovants en collaboration avec les chefs cuisiniers
Gère les relations avec les fournisseurs et négocie les contrats pour obtenir les meilleurs produits