Vos missions principales seront d'assurer la préparation, l'organisation et le bon déroulement du service de restauration collective ainsi que l'entretien des locaux, du matériel et des équipements dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et des protocoles en vigueur.
Vos activités seront :
Préparation du service de restauration
Vérifier les bons de commande et les livraisons.
Contrôler la conformité des repas réceptionnés.
Répartir les repas entre les différents services (maternelles, élémentaires et navettes).
Préparer les entrées, fromages et desserts.
Effectuer les découpes nécessaires.
Préparer les fours et mettre les plats en chauffe selon les procédures établies.
Assurer le suivi des températures conformément aux règles HACCP.
Compléter les documents de suivi et de traçabilité.
Service des repas
Veiller à la qualité du service rendu aux enfants et aux adultes.
Réagir aux ajustements nécessaires en fonction des effectifs présents.
Participer au bon déroulement du temps de restauration.
Entretien de la cuisine et du matériel
Entretien des locaux et les sanitaires (nettoyage des salles et des bureaux, les sanitaires, vider les poubelles ...)
Gestion du linge (nettoyage et rangement)
Signaler immédiatement toute anomalie constatée.
Veiller à la sécurité des personnes dans les espaces dont elle a la charge.
Utiliser les produits d'entretien conformément aux consignes de sécurité.
Le poste implique la réalisation quotidienne de tâches liées à la sécurité alimentaire des enfants accueillis. Une attention constante est donc attendue concernant :
Vous travaillerez de 11h à 15h, le lundi, mardi, jeudi et vendredi
Code ROME : G1607
Un employé de restauration collective est une personne qui travaille dans une cantine, un restaurant scolaire, un hôpital ou une entreprise pour aider à la préparation et au service des repas.
Participe aux activités de production culinaire (préparation, assemblage, dressage) selon les règles d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments et la charte qualité de l'établissement
Assure la mise en place des espaces de restauration ainsi que la distribution et le service des repas
Accueille les clients et peut procéder à l'encaissement des ventes
Réceptionne et stocke les produits alimentaires
Assure le rangement, nettoyage et entretien des matériels de restauration et des espaces
