Description

MISSIONS

Préparation, distribution et entretien
o Gestion des commandes repas/goûters auprès du traiteur
o Vérification des menus du traiteur
o Assurer/vérifier la réception de la livraison des repas par le prestataire
o Mettre en chauffe les repas devant l'être
o Préparer les repas des bébés et des plus grands pour le service du midi
o Distribuer les repas dans les différentes unités de vie
o A l'issue des repas, assurer le nettoyage, la désinfection et le rangement de la cuisine
o Disposer de bonnes pratiques pour limiter le gaspillage alimentaire,
o Confection de compotes ou réalisation de recettes simples,
o Veiller au bon entretien des équipements de cuisine et effectuer des remontées d'alerte si nécessaire.

Mise en œuvre des règles de sécurité, d'hygiène et de santé alimentaire :
o Respecter le matériel et les locaux en veillant et en maintenant une hygiène rigoureuse
o Utiliser des produits de nettoyages appropriés en restauration
o Utiliser des appareillages spécifiques et savoir les entretenir
o Maintenir une hygiène vestimentaire réglementée et adaptée à la restauration
o Vérifier le bon fonctionnement des appareillages (réfrigérateur, congélateur.)
o Appliquer les normes HACCP (respect des protocoles en vigueur comme la prise des températures des denrées alimentaires.)
o Veiller à l'affichage des fiches techniques ou de sécurité.

Gestion des produits ménagers et manutention :
o Gérer les stocks des produits d'hygiène
o Utiliser une position adéquate en cas de port de charges lourdes
o Stocker les denrées alimentaires dans le respect des règles d'hygiène

Le cas échéant, peut-être amené à remplacer la lingère et apporter son aide à l'équipe encadrante dans diverses tâches.