Maison California est un concept store & coffee shop inspiré de la culture californienne, à Saint-Gilles (ouvert du mardi au samedi de 8h30 à 17h30). Nous proposons une offre gourmande, qualitative et créative, autour du café et de douceurs faites maison.
Dans ce cadre, nous recherchons un(e) Chef(fe) Cuisinier(ère) Pâtissier(ère) passionné(e), autonome et créatif(ve), capable de concevoir et produire une offre sucrée et salée cohérente avec notre univers.
Contrat évolutif entre 20h et 30h selon profil et développement de l'activité.
MISSIONS PRINCIPALES
- Élaborer la carte sucrée (cookies signature, banana bread, carrot cake, cakes sans gluten, etc.) et salée (brunchs, bowls, wraps etc pour le déjeuner)
- Réaliser les productions quotidiennes dans un laboratoire équipé
- Être force de proposition pour les créations saisonnières
- Assurer la gestion des stocks, commandes matières premières et normes d'hygiène
PROFIL RECHERCHÉ
- CAP Cuisinier ou Pâtissier, BTM ou BP apprécié
- Expérience significative en coffee shop, hôtel ou pâtisserie artisanale
- Créativité, autonomie, sens du détail
- Sensibilité aux tendances healthy / vegan / sans gluten appréciée
- Connaissance des normes HACCP
POUR POSTULER
Envoyez votre CV + quelques photos de vos réalisations à :
maisoncalifornia@hotmail.com
ou postulez directement via France Travail.
Code ROME : G1610
Le pâtissier de restaurant participe à la conception de la carte des desserts avec le chef de cuisine.
Réalise les desserts de la carte en accord avec le style culinaire de l'établissement
Participe au suivi des stocks de matières premières et définir les besoins en denrées nécessaires à la production des desserts
Respecte les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments
Peut participer à des compétitions culinaires et représenter le restaurant lors d'événements gastronomiques