Description

RESPONSABILITÉS :

En tant que Chef de Rang au sein d'un restaurant gastronomique, la mission principale consiste à garantir une expérience de service irréprochable et raffinée à chaque client, en étant responsable d'un rang défini de tables, depuis l'accueil jusqu'à l'encaissement, dans le respect des standards de la maison.
Le rôle comprend l'organisation et la mise en place du rang avant chaque service (dressage des tables, vérification du matériel, propreté et présentation de la salle), ainsi que la coordination avec la cuisine, la sommellerie et le reste de l'équipe de salle afin d'assurer un déroulement fluide du service. Le Chef de Rang présente la carte et les menus, explique les plats et les accords mets-vins, prend les commandes de manière précise et s'assure de leur transmission fidèle en cuisine.
Au cours du service, le Chef de Rang orchestre le tempo de la prise de commande, du service à l'assiette ou au guéridon, du débarrassage et du suivi des clients, en veillant à l'excellence du geste, à la discrétion et à la personnalisation de l'attention portée. Il supervise les commis de rang sur son secteur, répartit les tâches, contrôle la qualité du service et veille au respect des procédures et des standards de l'établissement.
Le poste contribue directement à la satisfaction et à la fidélisation de la clientèle, à l'image haut de gamme du restaurant et à la valorisation du travail de la brigade de cuisine. Il participe également à l'optimisation du chiffre d'affaires du rang (suggestions, ventes additionnelles, gestion des tables et des rotations) ainsi qu'au bon retour d'informations vers la direction, notamment par la remontée des commentaires clients et l'identification des axes d'amélioration du service.

PROFIL RECHERCHÉ :

- Rigueur et sens de l'organisation
- Élégance relationnelle et discrétion
- Esprit d'équipe et leadership naturel
- Réactivité et gestion maîtrisée du stress