Participer à la préparation, au dressage et à la distribution des repas dans le respect des fiches techniques, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, afin de contribuer à une offre de restauration de qualité et à la satisfaction des convives.
Réaliser les préparations préliminaires (lavage, épluchage, découpe des produits).
Participer à la confection et au dressage des préparations culinaires sous la responsabilité du chef de cuisine.
Assurer la mise en place des espaces de distribution et contribuer au service des convives.
Veiller au réassort des produits pendant le service.
Appliquer les procédures d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité en vigueur.
Participer au nettoyage des locaux, du matériel et des équipements de cuisine.
Contribuer au bon fonctionnement de l'équipe grâce à sa polyvalence et à son esprit de coopération.
Connaissance des bases de la cuisine et des règles d'hygiène alimentaire.
Sens de l'organisation, rigueur et réactivité.
Esprit d'équipe et capacité d'adaptation.
Sens du service et de la satisfaction client.
Polyvalence permettant d'intervenir sur les différentes activités de production et de service.
Une première expérience en restauration collective ou traditionnelle est appréciée.
Code ROME : G1602
Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine.
Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats
Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes
Maintient la propreté des plans de travail, des ustensiles de cuisine et des locaux
Participe à la réception et au stockage des marchandises
Applique les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments
Participe à l'envoi des plats pendant le service
