Sous la responsabilité du Chef de cuisine ou du Second, vous participez activement à la mise en place et au bon déroulement du service. Votre rôle est essentiel pour garantir la fluidité de l'envoi des plats.
Vos missions :
- Réaliser les préparations (épluchage, lavage, découpe des légumes, parage des viandes et poissons) et confectionner les bases (sauces, fonds, vinaigrettes) selon les fiches techniques.
- Assister le chefs lors du service pour le dressage des assiettes, en veillant au respect des quantités des plats.
- Participer à la réception des marchandises, au contrôle de la fraîcheur des produits et au rangement des réserves et chambres froides.
- Garantir la propreté constante de votre poste de travail, du matériel utilisé et des zones de préparation, dans le strict respect des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
Vous maîtrisez les techniques de base de la cuisine et possédez une bonne connaissance des règles d'hygiène en restauration? Vous êtes dynamique et doté d'une grande capacité d'adaptation, vous savez gérer le stress lié aux périodes de forte affluence? Votre rigueur, votre organisation et votre esprit d'équipe sont vos meilleurs atouts ?
Alors postulez dans notre établissement dès maintenant !
Planning : Du lundi au vendredi midi
Poste à pourvoir immédiatement.
Code ROME : G1602
Le Commis de cuisine, un acteur essentiel dans la préparation des mets et la production en cuisine.
Assiste les cuisiniers, chefs de partie dans la préparation des plats
Prépare les ingrédients nécessaires à la confection des recettes
Maintient la propreté des plans de travail, des ustensiles de cuisine et des locaux
Participe à la réception et au stockage des marchandises
Applique les normes d'hygiène et de sécurité sanitaire des aliments
Participe à l'envoi des plats pendant le service
