POSTE EN CONTRAT PEC CAE : AVANT DE POSTULER VERIFIEZ VOTRE ELIGIBILITE A CE CONTRAT AUPRES DE VOTRE CONSEILLER.
Le/ la commis/e de cuisine assure les activités suivantes :
- Confectionner toutes les préparations froides (entrées, desserts, fromages,...)
- Être garant des grammages individuels des préparations finies
- Assurer la qualité gustative et quantitative des préparations
- Participer à la production des plats sous la responsabilité du responsable de pôle
- Participer à l'assemblage des plats
- Assurer les divers conditionnements
- Mettre les barquettes en réchauffe
- Assurer l'envoi des plats en salle de restaurant
- Préparer les plateaux repas destinés au portage pour la résidence autonomie La Ressence
- Assurer la polyvalence sur des postes d'aide aux préparations
- Assurer le suivi de la démarche HACCP
- Vérifier, préparer, organiser et assurer le dispatching des tournées sur les différents secteurs
- Participer au nettoyage des matériels, équipements et des locaux de cuisine
- Distribuer les colis repas auprès des chauffeurs
- Pour nécessité de service, participer, les journées doubles, aux conditionnements pour le portage de repas à domicile (emboitages)
- Assurer la distribution des repas sur les sites
Horaires :
- Lundi et mercredi : 8h - 14h
- Mardi : 8h - 13h
- Jeudi et vendredi : 8h - 12h30
Profil :
- formation de type agent de restauration collective / commis ainsi que des connaissances en cuisine et en hygiène (HACCP)
- expérience de travail auprès de personnes âgées souhaitée
