ZAPÉRO est un traiteur créatif et artisanal, spécialisé dans la conception de planches festives et de buffets apéritifs aux saveurs métissées. Pour offrir à nos clients des expériences culinaires uniques, notre équipe de passionnés met un point d'honneur à utiliser des produits frais, locaux et artisanaux, décorés de fleurs naturelles.
Nous recherchons un commis de pâtisserie justifiant d'une formation en pâtisserie (CAP/BEP/Bac pro) ou expérience équivalente.
Vos missions :
- Mise en place pâtisserie : Préparer les bases (pâtes, crèmes, appareils, sirops, inserts, biscuits, dressages) ; Peser, mesurer, organiser son poste (en place, étiquetage, DLC).
- Production & envoi : Réaliser les desserts à la carte et/ou du jour selon les fiches techniques ; Assurer les dressages, finitions, textures et températures de service.
- Gestion de la marchandise : approvisionnement, réception et gestion des stocks pour assurer une production fluide.
- Préparation des ingrédients : épluchage, découpe et assemblage des produits selon les recettes établies.
- Participation à l'élaboration des planches festives et buffets : assemblage et présentation soignée des produits.
- Respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire : application rigoureuse des procédures HACCP.
- Entretien de la cuisine : nettoyage et organisation du poste de travail et des équipements.
- Livraison ponctuelle : renfort occasionnel pour assurer la livraison des commandes auprès des clients.
Votre profil :
- Formation en pâtisserie (CAP/BEP/Bac pro) expérience équivalente
- Une première expérience réussie d'au moins 1 an en pâtisserie / restauration.
- Ponctualité, fiabilité, sens des responsabilités.
- Esprit d'équipe, bonne communication, attitude positive.
- Capacité à recevoir du feedback et à progresser.
- Résistance au stress et aux périodes de forte affluence.
- Respect des collègues, du matériel et des standards Zapéro
Poste basé à Saint François.
CDD de 6 mois à pourvoir, SMIC horaire, avec une possibilité de négociation en fonction du profil et de l'expérience.
Livraison ponctuels à prévoir sur toute l'ile avec le véhicule de service.
