Description

Le site de Notre Dame de Bon Secours situé dans le 14eme arrondissement de Paris accueille déjà plusieurs structures à vocation médico-sociale. Dans un même bâtiment, complétement rénové, le Samusocial de Paris gère un LHSS de 44 lits et un LAM d'une capacité d'accueil de 25 lits .
Au sein de cette structure, le coordinateur Restauration, Hygiène et Maintenance contribuent au bon fonctionnement du site, en collaboration directe avec le Responsable de site et son adjoint-e.

Dans le cadre de votre mission, vous assurez :

Restauration :
-Gestion des commandes / menus
-Organisation des commissions menus / patients : élaboration des menus en lien avec les résidents et les animateursrices et réalisation les commandes des repas auprès des prestataires selon les règles de la commande publique
-Coordination avec le partenaire pour signaler les incidents
-En lien avec la direction qualité, veille aux normes d'hygiène : veiller à l'application quotidienne des normes HACCP en restauration et accompagnement des nouveaux arrivants sur le respect des normes HACCP
-Montée et maintien en qualité de la prestation hôtellerie
-Coordination avec le service qualité et interlocuteur privilégié de la Responsable QHSE cuisines (Direction Qualité) pour la mise en application des bonnes pratiques et gestion des achats nécessaires
-Suivi des formations HACCP
-Suivi de la traçabilité HACCP

Technique / sécurité du bâtiment :
-Coordination avec les entreprises de maintenance et/ou la DIMG (déclaration et gestion des interventions techniques + suivi des interventions)
-Respect des préconisations en lien avec la commission de sécurité ; accompagnement au respect des normes de sécurité incendie pour le personnel des sites
-Mission d'interface entre les services travaux et moyens généraux du Samusocial de Paris et les prestataires externes
-Suivi des formations sécurité incendie pour le personnel des sites

Commandes fonctionnement :
-Gestion des devis et commandes petit matériel de fonctionnement du site
-Gestion des stocks et de leur inventaire : suivi des inventaires et réalisation des commandes de matériels et de fournitures selon les règles de la commande publique - en accord avec votre hiérarchie.
-Bonne tenue des espaces de stockage

Hygiène collective :
-Coordination avec le prestataire ménage (rapport d'incidents, veille qualitative, besoins en matériels et défauts d'approvisionnement)
-Veille au ménage et à l'application du cahier des charges selon le contrat établi

De manière ponctuelle, la réalisation de petits travaux de manutention liés aux activités logistiques de l'établissement.

Profil :
-Bac +2 à Bac +3 dans un des domaines suivants : Gestion des établissements sanitaires et sociaux, Qualité, hygiène, sécurité, environnement (QHSE), Logistique ou gestion des services généraux, Techniques de gestion des établissements de santé ou médico-sociaux. Une formation en sécurité incendie et/ou une certification HACCP serait un plus.
-Expérience dans la gestion de la restauration collective : gestion des menus, coordination avec les prestataires de repas, application des normes HACCP, et suivi des commandes alimentaires.
-Gestion de la qualité et de l'hygiène : expérience confirmée dans l'application des normes HACCP et dans la supervision des pratiques d'hygiène alimentaire et collective.
-Maîtrise des règles de la commande publique pour les achats alimentaires.
-Suivi des formations en matière de sécurité (incendie, HACCP, etc.) et capacité à accompagner les nouveaux arrivants dans l'application des normes et des procédures.
-Maîtrise des outils de gestion (gestion de stocks, suivi des commandes, rapports d'incidents).
-La connaissance des populations en situation de vulnérabilité et d'exclusion est un avantage dans l'étude de votre candidature