Le Manège à Crêpes, restaurant de crêpes et galettes situé au cœur de Guérande, recherche un(e) crêpier(ère) expérimenté(e) pour rejoindre son équipe.
Le poste est particulièrement polyvalent puisqu'il associe production de crêpes et galettes fraîches destinées à la vente, ainsi que plusieurs services au restaurant.
Nous recherchons une personne autonome, organisée, régulière et maîtrisant parfaitement le travail sur billig, capable de travailler simultanément sur 4 biligs minimum.
Le poste peut convenir à une personne souhaitant s'installer ou se stabiliser professionnellement sur le secteur de Guérande et de la presqu'île guérandaise.
Vos missions
Production :
Fabrication de crêpes de froment et de galettes de blé noir.
Travail simultané sur plusieurs biligs.
Respect des recettes, grammages et procédures de fabrication.
Refroidissement, conditionnement et emballage des produits.
Préparation des commandes destinées aux points de vente partenaires.
Respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Restaurant :
Assurer plusieurs services en remplacement du responsable crêpier.
Réaliser les crêpes et galettes à la commande.
Assurer la régularité et la qualité des produits.
Organiser et maintenir son poste de travail.
Travailler efficacement dans le rythme du service.
Organisation du poste
CDI - 28 heures par semaine
Repos fixe : lundi
Production :
Mardi : 7h00-10h00
Mercredi : 7h00-10h00
Jeudi : 7h00-10h00
Vendredi : 7h00-10h00
Samedi : 7h00-10h00
Dimanche : 7h00-10h00
Services au restaurant :
Mercredi soir : 19h00-21h00
Jeudi midi : 12h00-14h00
Jeudi soir : 19h00-21h00
Vendredi midi : 12h00-14h00
Vendredi soir : 19h00-21h00
Soit 18 heures de production + 10 heures de service = 28 heures hebdomadaires.
Profil recherché
Expérience confirmée en crêperie.
Excellente maîtrise du tournage sur billig.
Capacité à travailler sur 4 biligs minimum.
Maîtrise de la cuisson des crêpes et galettes.
Autonomie et sens de l'organisation.
Rapidité et régularité.
Sens de la qualité.
Respect des règles d'hygiène alimentaire.
Capacité à travailler seul(e) en production.
Une expérience en production de crêpes et galettes destinées à la vente ou à des points de dépôt serait un véritable atout.
Code ROME : G1612
Le crêpier est un spécialiste de la préparation et de la cuisson des crêpes et galettes, sucrées et salées.
Prépare la pâte, cuit les crêpes et galettes en les garnissant selon les recettes traditionnelles ou les demandes des clients
Veille à la qualité des produits et à la satisfaction des clients
Assure la vente des crêpes au comptoir ou en service à table
Gère les stocks de matières premières et les commandes fournisseurs
Entretient son poste de travail et respecte les normes d'hygiène
Peut proposer des innovations en termes de recettes ou de présentation des crêpes
