Titulaire d'un CAP/BEP cuisine ou d'une expérience significative dans la restauration collective, vous travaillerez au sein d'un établissement à taille humaine qui attache une importance particulière à la qualité de l'accompagnement, à la convivialité et au respect du rythme de vie de chacun. Dans ce cadre, la restauration y occupe une place essentielle : les repas sont de véritables moments de plaisir, de repère et de lien social pour les résidents.
L'EHPAD de St Germain l'Herm recherche donc un(e) cuisinier(ère) engagé(e) et organisé(e) pour rejoindre son équipe et participer activement au bien-être de ses résidents.
Parce que bien manger est essentiel à la santé et au plaisir de vivre, vous jouerez un rôle clé dans la qualité de vie des personnes accompagnées.
Vous travaillerez de 6h30 à 14h00 .
Vous travaillez 1 week-end sur 2.
Vos principales missions seront :
Concernant la production culinaire :
* Réaliser des préparations culinaires dans le respect des fiches techniques
* Cuisiner des repas adaptés aux besoins nutritionnels des personnes âgées
* Allotir les préparations selon les grammages définis
* Participer à l'élaboration et à la mise en œuvre des recettes
Concernant l'organisation de la production :
* Organiser votre travail en autonomie
* Approvisionner votre poste de travail
* Assurer l'entretien des locaux et du matériel selon les normes HACCP
* Réaliser la traçabilité des denrées et des préparations
Concernant la gestion des approvisionnements :
* Contrôler et réceptionner les marchandises
* Gérer les stocks et suivre les DLC
Concernant la communication professionnelle :
* Adapter une posture professionnelle adaptée au public accueilli
* Travailler en équipe avec les collègues de cuisine et les équipes soignantes
* Participer à la dynamique collective et apporter votre soutien si nécessaire
