Assurer l'établissement de régimes sur prescriptions médicales, et garantir l'équilibre nutritionnel des menus, de la
qualité des
préparations alimentaires et du respect des règles d'hygiène.
*Suivre la personne âgée dès son admission et recenser ses besoins nutritionnels.
*Collaborer avec les médecins et l'ensemble de l'équipe paramédicale
Missions / conditions d'exercice :
Créer et mettre en place les menus :
- Définir et suivre le plan alimentaire
- Préparer les cycles de menus en collaboration avec les services opérationnels notamment le responsable de
production et la référente développement durable
- Mettre en place des repas à thème et festifs, en lien avec les services animation et cuisine
Réaliser des animations et communiquer sur le thème de l'alimentation :
- Participer aux actions nationales sur l'alimentation (semaine du goût, etc-)
- Participer à des actions sur la nutrition
- Organiser les commissions de menu avec le chef de cuisine
Le/la diététicien(ne) peut être amené(e) à effectuer d'autres tâches en fonction de la nécessité du service et à
participer à des projets transverses.
