Mission principale :
Assurer la gestion des commandes, le suivi administratif et la coordination des approvisionnements de la cuisine centrale afin de garantir le bon fonctionnement de la production et des livraisons.
Activités principales
Gestion des commandes et approvisionnements
- Élaborer et préparer les commandes fournisseurs selon les besoins de production.
- Assurer le suivi des stocks et anticiper les besoins d'approvisionnement.
- Veiller au respect des quantités, des coûts et des contraintes alimentaires.
- Réception et rangement des livraisons
- Vérifier la conformité des produits commandés et livrés.
- Contrôler et enregistrer les bons de livraison.
- Suivre les relations avec les fournisseurs et signaler les anomalies éventuelles.
Élaboration des menus
- Participer à la préparation et à la mise en place des menus.
- Adapter les commandes en fonction des menus prévus.
Gestion administrative
- Saisir et enregistrer les documents administratifs liés aux commandes.
- Préparer les factures et assurer leur suivi.
- Archiver les documents administratifs
- Participer au suivi des coûts matière.
Coordination interne
- Travailler en lien avec l'équipe de production, les fournisseurs et la direction.
- Assurer la transmission des informations nécessaires au bon fonctionnement du service.
Compétences requises
- Connaissance du fonctionnement d'une cuisine centrale ou de la restauration collective.
- Maîtrise des outils bureautiques (Excel, Word, logiciels de gestion ou commandes).
- Capacité d'organisation et de gestion des priorités.
- Rigueur administrative et sens du détail.
- Bon relationnel et esprit d'équipe.
- Réactivité et autonomie.
Profil recherché
- Expérience dans la restauration collective, la gestion des commandes ou l'administration souhaitée.
- Formation en gestion, restauration ou logistique appréciée.
- Notions en hygiène alimentaire et HACCP seraient un plus.
Conditions de travail
- Temps partiel à 60% ou à 80% voir plus si la personne peut faire de la cuisine (CAP ou BEP cuisine)
- Poste basé en cuisine centrale.
- Travail en journée et en continu
- Avantage en nature : repas
- Salaire : 1700 euros brut pour un 60%
- Prise de poste : 15 juin.
Qualités personnelles
- Sens de l'organisation.
- Fiabilité et discrétion.
- Polyvalence.
- Capacité à travailler dans un environnement dynamique.