Sous la responsabilité du Chef de cuisine, du second de cuisine ou du cuisinier, l'employé(e) de cuisine participe à la préparation des repas ainsi qu'à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.
Il/elle contribue à la qualité et à la sécurité alimentaire dans le respect des règles d'hygiène hospitalière, des procédures en vigueur et de la charte de la personne hospitalisée.
À ce titre, vous serez notamment en charge de :
- Participer à la réception et au rangement des livraisons (contrôle des DLC/DLUO)
- Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, découpe, déconditionnement)
- Préparer et dresser les préparations froides (entrées, desserts, fromages) dans le respect des grammages et régimes
- Participer au dressage des plateaux repas
- Contrôler la qualité des préparations (présentation, assaisonnement)
- Assurer le service de plonge
Hygiène et sécurité
- Respecter les normes HACCP et les procédures d'hygiène en vigueur
- Appliquer les règles d'hygiène corporelle, vestimentaire et sanitaire
- Assurer le nettoyage et l'entretien des locaux et du matériel selon les protocoles
- Participer aux prélèvements des plats témoins sous responsabilité de l'encadrement
Profil recherché
- Débutant accepté
- Sens de l'organisation et rigueur
- Respect strict des règles d'hygiène
- Esprit d'équipe et polyvalence
Code ROME : G1603
L'équipier polyvalent de restauration rapide travaille principalement en fast-food, garantissant un service rapide et de qualité.
Assure la préparation et la vente de produits alimentaires selon les normes d'hygiène
Participe aux inventaires et au suivi des stocks
Maintient la propreté des équipements et du lieu de travail
Peut effectuer des livraisons en respectant les délais promis
Fournit un service clientèle rapide et courtois
Participe à l'activité quotidienne du restaurant ou du point de vente
