Le professeur remplaçant en BSE intervient dans différents établissements peut exercer auprès de publics variés.
Lieux d'exercice et publics :
En collège (SEGPA)
Intervention dans le champ professionnel Hygiène - Alimentation - Services (HAS), avec pour missions l'enseignement des techniques professionnelles liées à :
la production culinaire simple de cuisine familiale ou collective;
l'entretien des locaux ;
l'entretien du linge.
En lycée professionnel
Enseignement auprès d'élèves préparant un CAP ou un Baccalauréat professionnel, dans les domaines suivants :
techniques de production culinaire en restauration collective ou rapide ;
entretien et hygiène des locaux ;
bionettoyage ;
entretien du linge en collectivité.
Enseignements professionnels
Techniques professionnelles de production alimentaire, de services et d'entretien des locaux, équipements et linge de collectivité.
Enseignements généraux
Prévention Santé Environnement (PSE) en CAP et Baccalauréat professionnel.
Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements dans les filières de l'alimentation et de l'hôtellerie-restauration.
Microbiologie générale et appliquée.
Connaissance des milieux professionnels et démarches qualité.
Missions principales
Concevoir et mettre en œuvre des séquences pédagogiques intégrant des activités théoriques et pratiques, conformément aux référentiels et programmes en vigueur.
Créer un climat de classe favorable aux apprentissages et à la réussite de tous les élèves.
Élaborer et corriger les évaluations.
Assurer le suivi pédagogique des élèves et renseigner les bulletins scolaires.
Accompagner les élèves dans leur orientation et la construction de leur projet professionnel.
Participer aux réunions pédagogiques et aux échanges avec les familles.
Développer et entretenir les relations avec les entreprises et structures d'accueil.
Organiser les périodes de formation en milieu professionnel (PFMP).
Assurer le suivi individuel des élèves durant les PFMP et participer à leur évaluation dans le cadre du contrôle en cours de formation (CCF).
Compétences requises
En fonction du remplacement à effectuer, maîtriser les techniques professionnelles liées aux secteurs enseignés : production culinaire en collectivité (connaissance des techniques et des règles hygiène de collectivité), techniques d'entretien des locaux et de bionettoyage, remise en état et entretien du linge.
Connaître les objectifs et les enjeux des disciplines enseignées dans les différentes filières.
Maîtriser la langue française à l'oral comme à l'écrit.
Posséder de solides connaissances disciplinaires.
Concevoir et animer des situations d'apprentissage adaptées.
Organiser le fonctionnement du groupe classe afin de favoriser les apprentissages et la socialisation.
Évaluer les acquis des élèves.
Utiliser les outils numériques courants.
Faire preuve d'autonomie, d'organisation et de capacités de travail en équipe.
Conditions particulières d'exercice :
Un contrat à temps plein est de 18 heures par semaine sur 36 semaines par année scolaire comprenant 18 heures de cours par semaine en présence des élèves. La quotité et la durée peuvent varier en fonction du besoin de remplacement.
Tutorat et accompagnement possible à l'issue des actions de formations