La DDETSPP 89 est composée de 80 agents répartis sur 3 sites (2 abattoirs et le siège). Le pôle sécurité sanitaire de l'alimentation compte 18 agents des services vétérinaires, dont 14 sont en poste dans les deux abattoirs. Tradival est un abattoir d'animaux de boucherie situé à Migennes (environ 20 000 t/an), composé d'une équipe de 8 inspecteurs encadrés par un vétérinaire.
L'agent a pour mission de préserver la santé publique, animale et celle des consommateurs, en réalisant des contrôles réglementaires sur les animaux vivants, les viandes et au sein de l'abattoir.
Les missions :
- Participer aux tâches d'inspection ante et post mortem (y compris la protection animale) ;
- Suivi administratif des opérations de retrait des viandes en cas d'anomalie et gestion des animaux suspects en cas de suspicion de maladies ;
- Surveiller l'hygiène des procédés et des manipulations des abatteurs, ainsi que des ateliers de découpe ;
- Réaliser des prélèvements sur les viandes dans le cadre du plan de surveillance national (résidus de médicament, de pesticides, etc).
Code ROME : H2101
Réalise les opérations d'abattage d'animaux et de découpe (désossage, parage, ...) de viandes selon la réglementation des Services Vétérinaires et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.
Peut effectuer des opérations de transformation des viandes.