Description

RESPONSABILITÉS :

En tant que serveur petit déjeuner, la mission principale est d'assurer un service fluide, chaleureux et efficace pendant le créneau du matin, en garantissant une expérience agréable aux clients dès le début de leur journée. Le rôle consiste à préparer et organiser la salle de petit déjeuner avant l'arrivée des clients, mettre en place le buffet ou le service à l'assiette, vérifier la présentation des produits, le réassort des boissons chaudes et froides, ainsi que la propreté et l'attrait général de l'espace.
Au quotidien, le serveur petit déjeuner accueille les clients, les accompagne à leur table, présente l'offre disponible et prend les commandes spécifiques (boissons, plats chauds, options particulières). Il assure le service en salle, débarrasse rapidement et discrètement, veille au renouvellement des produits du buffet et s'assure du respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le rôle implique également la gestion de l'addition ou la validation du numéro de chambre, la remontée rapide de tout incident ou demande particulière à la réception ou à la direction, et la coordination avec la cuisine pour garantir la ponctualité et la qualité des préparations.
Ce poste contribue directement à l'image globale de l'établissement et à la satisfaction des clients en offrant un moment convivial et bien organisé dès le matin. En assurant une mise en place rigoureuse, un service attentif et une bonne communication avec les autres services (cuisine, réception, housekeeping), le serveur petit déjeuner participe à la fidélisation de la clientèle, au maintien des standards de qualité de l'hôtel ou du restaurant, et au bon déroulement opérationnel de la journée.

PROFIL RECHERCHÉ :

Profil recherché pour un-e Responsable Petit-Déjeuner Qualifications et expérience Le candidat idéal justifie d'une première expérience réussie dans le service en salle, en hôtellerie, en restauration ou en caféterie, idéalement sur des services matinaux ou de petit déjeuner. Une connaissance des standards de qualité en hôtellerie, des règles d'hygiène alimentaire (HACCP) et de la mise en place de buffets ou plateaux petit déjeuner est fortement appréciée. La maîtrise des bases du service à l'assiette et au plateau, ainsi que la gestion simultanée de plusieurs tables ou clients, est requise. Une expérience dans un environnement à forte affluence, avec des pics de service concentrés sur une courte plage horaire, constituera un atout majeur.
Compétences techniques La personne recherchée possède de bonnes compétences en préparation simple et dressage de produits du petit déjeuner (boissons chaudes, jus, viennoiseries, produits laitiers, fruits, œufs, etc.), ainsi qu'une capacité à organiser et réapprovisionner un buffet de manière rapide et ordonnée. Une bonne maîtrise des outils de caisse ou de prise de commande numérique est souhaitée. La connaissance des normes de sécurité alimentaire, de la traçabilité des produits et des procédures de nettoyage et désinfection est indispensable. La capacité à gérer les stocks de produits de base (café, thé, lait, pain, fruits, etc.) et à signaler les besoins d'approvisionnement est également importante.
Qualités personnelles et comportementales La fonction exige une personne ponctuelle, fiable et particulièrement à l'aise avec les horaires matinaux. Le profil recherché se distingue par un sens aigu du service, de la courtoisie et de l'accueil, avec une attitude chaleureuse et professionnelle envers chaque client. Une excellente présentation, un discours soigné et une grande discrétion sont attendus. La gestion du stress et la capacité à travailler rapidement tout en maintenant un haut niveau de qualité sont essentielles. Une forte orientation client, le souci du détail (propreté, mise en place, esthétique des buffets) et le respect strict des consignes complètent ce profil.