Poissonnerie d'Antibes recherche pour la saison, renfort Ecailler / Ecaillère expérimenté(e) Poste saisonnier CDD 3 mo…
L'écailler est le maître des produits de la mer "crus" ou froids. Votre mission principale est de préparer, présenter …
Code ROME : G1608
Véritable spécialiste des fruits de mer, l'Écailler conseille le client, prépare et présente les plateaux de fruits de mer.
Prépare, cuit et ouvre les coquillages et crustacés
Réalise la composition des plateaux de fruits de mer
Dresser un étalage des produits
Contrôler la qualité de la marchandise et respecter les modes de conservation
Réaliser des sauces