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CAFE BAR LE CASINO
 SAI
 25h/semaine
 Digne-les-Bains (04000)

Vous serez en charge de la cuisine : préparation des salades, des grillades, du plat du jour. Poste à pourvoir à partir…

PROMAN
 MIS
 12,31€/heure
 7h/semaine
 Libourne (33500)

Le poste : Votre agence Proman Libourne recrute des Cuisiniers en restauration collective pour une mission en intérim. …

CENTRE COMMUNAL D ACTION SOCIALE
 CDD
 28h/semaine
 Toulouse (31000)

L'EHPAD Antoine de Saint Exupéry est un établissement public (fonction publique territoriale) du CCAS de Toulouse (cent…

RESIDENCE LES GLYCINES EHPAD
 CDD
 Lasalle (30460)

Nous recherchons un cuisinier H/F pour travailler au sein d'un EHPAD de 46 lits. Pour un CDD à compter de fin juillet …

MAIRIE DE MAUGES-SUR-LOIRE
 CDI
 28h/semaine
 Mauges-sur-Loire (49110)

Le multi-accueil Pom d'Api situé sur la commune déléguée de La Pommeraye est à la recherche d'un/e cuisinier/ère à comp…

CAFE D'EUGENIE
 CDD
 8h/semaine
 Biarritz (64200)

Extras Cuisine Notre groupe Entre Océan et Pyrénées, à deux pas de l'Espagne, le Pays Basque, notre terre natale, est u…

Description du métier Chef de partie rôtisseur / Cheffe de partie rôtisseuse

Code ROME : G1609

Le Cuisinier, créateur de saveurs et d'expériences culinaires, est au cœur de l'art gastronomique.

Prépare et cuisine des mets selon un plan de production culinaire, les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires et la charte qualité de l'établissement

Coordonne une équipe en cuisine lors de la préparation des plats

Assure la mise en valeur des plats, en respectant les techniques de dressage et de décoration.

Gère les stocks et approvisionnements de produits nécessaires à la réalisation des mets

Peut élaborer de nouveaux menus et recettes en fonction des saisons et des tendances culinaires

Contrôle la propreté de la cuisine et des équipements utilisés

Appellations fréquentes du métier

  • Sushiman / Sushiwoman
  • Second / Seconde de cuisine
  • Premier commis / Première commise de cuisine
  • Chef / Cheffe de partie
  • Chef de partie poissonnier / Cheffe de partie poissonnière
  • Chef de partie rôtisseur / Cheffe de partie rôtisseuse
  • Chef entremettier / Cheffe entremettière de restaurant
  • Demi-chef de partie
  • Chef / Cheffe de cuisine à domicile
  • Cuisinier / Cuisinière à domicile
  • Chef de partie tournant / Cheffe de partie tournante
  • Chef saucier / Cheffe saucière
  • Grillardin / Grillardine
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