Description du métier Ouvrier / Ouvrière d'abattoir

Code ROME : H2101

Réalise les opérations d'abattage d'animaux et de découpe (désossage, parage, ...) de viandes selon la réglementation des Services Vétérinaires et les règles d'hygiène et de sécurité alimentaires.

Peut effectuer des opérations de transformation des viandes.

Appellations fréquentes du métier

• Accrocheur / Accrocheuse en abattoir
• Découpeur / Découpeuse de volailles
• Porcher / Porchère en abattoir
• Sacrificateur / Sacrificatrice
• Saigneur / Saigneuse
• Dépouilleur / Dépouilleuse
• Coupeur / Coupeuse de quartiers
• Opérateur / Opératrice d'abattage
• Chargé / Chargée de pesée en abattoir
• Ouvrier plumeur / Ouvrière plumeuse
• Ouvrier salaisonnier / Ouvrière salaisonnière
• Pareur / Pareuse en abattoir
• Préparateur / Préparatrice de volailles
• Bouvier / Bouvière en abattoir
• Boyaudier / Boyaudière
• Déboyaudeur / Déboyaudeuse
• Dégraisseur / Dégraisseuse
• Eviscérateur / Eviscératrice